Виноград, выращенный по методике «Гайо», оставляют на растении немного подсохнуть и собирают в конце сентября исключительно вручную.
Виноград тщательно отбирается и определяется.
Процесс ферментации, который длится около 20 дней, происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре от 24 ° до 28 ° C.
После брожения часть вина выдерживается в течение короткого времени в тонно из тонко поджаренного французского дуба, чтобы придать легкие и приятные нотки ванили.

Masso Antico Negroamaro da uve leggermente appassite выделяется своим насыщенным красным цветом и пурпурными оттенками.
Обладая сильным воздействием на нос, он выражает нотки зрелых красных фруктов, цветов и пряных нот.
На вкус он одновременно теплый, бархатистый и свежий.

Идеально сочетается с бараниной на гриле, фрикадельками в соусе или супом из нута.