Viinamarjad valitakse viinamarjaistanduses ja koristatakse käsitsi väikestes kastides. Traditsioonilise punase veinivalmistamise juurde järgneb malolaktiline käärimine, mis veini pehmendab.
Seejärel järgneb vananemine Prantsuse tammetonnides, mis pärinevad Allier’i ja Vogesi piirkondadest, keskmise ja kõrge röstimisega (umbes 10–12 kuud).
Pärast villimist puhkab vein veel 2-3 kuud enne jaotamist.

Rubiinpunane värv koos granaatpeegeldustega.
Ninas on vihjeid punastele puuviljadele, moosile ja vürtsidele. Pehme, sametine vein, millel on tammepuust vananemise tõttu meeldivad vanilli ja šokolaadi varjundid. See on täidlane, struktureeritud ümmargune vein, millel on kuiv ja püsiv maitse.

See sobib suurepäraselt trühvlite esimeste, punase või keedetud liha teistega. See sobib hästi ka laagerdunud, siniste või vürtsikate juustudega.