Veini valmistamine
Septembri esimesel kümnel päeval koristatud viinamarjad on õrnalt puhastatud, väga pehme pressimine, jättes palju terveid marju, kääritamine roostevabast terasest mahutites temperatuuril 16 kraadi kuiva jääga ja leotamine 6 päeva. Pärast riivimist ja alkohoolset kääritamist läbib ainult osa veinist malolaktilise käärimise, et saavutada suur värskus.
Omadused
Värvus Rubiinpunane violetsete peegeldustega, nootides värsked puuviljad nagu maasikas, must kirss ja kuivatatud ploomi nootid, suus on see ümbritsev, arvestades oma pehmet tanniini, kuid samal ajal lineaarne, arvestades happelist triipu, puhas hingepõhjani saadab see meid oma vihjetega ka pärast joomist.
Paarid
Selle värskus muudab selle meeldivaks paljude roogadega, aperitiivina külmlõike ja toorjuustu baasil, pasta või gnocchi baasil tomatikastmega või tüüpilise kaalikapealsete orecchiette ja grill-lihast valmistatud teise käiguga.