Viinamarjad on kasvanud Salento südames asuvas Tenute Masso Antico viinamarjaistanduses, mida peetakse mahepõllumajanduse reeglite järgi. Viinamarjad valitakse viinamarjaistanduses ja veini valmistamine toimub reguleeritava temperatuuriga terasmahutites.
Malolaktilise käärimise lõpus laagerdus vein 4 kuud madala-keskmise röstiga prantsuse tamme tonneaux’ks.

Sobib suurepäraselt esimeste roogade juurde nagu orecchiette vorstikastmega, punane liha nagu tüüpiline bombette pugliesi ja küpsed juustud.
Serveerimistemperatuur: 16° – 18°C
Auhinnad
Masso Antico Primitivo Salento IGT Organic 2021:
GILBERT ET GAILLARD 2022 – Kuld