Masso Antico, Negroamaro del Salento IGT, da uve leggermente appassite, 14%

Виноград, выращенный по методу "Гюйо", немного подсушивают на лозе и собирают вручную в конце сентября. Виноград тщательно отбирается и удаляется. Процесс ферментации, продолжающийся около 20 дней, проходит в нержавеющих контейнерах при контролируемой температуре от 24 °C до 28 °C. После ферментации часть вина выдерживается в течение короткого времени в тоннах малообжаренных французских дубов, чтобы добавить легкие и приятные ванильные ноты. Masso Antico Negroamaro из слегка подсушенного винограда выделяется интенсивным красным цветом с фиолетовыми оттенками. Большое влияние на нос оказывает аромат зрелых красных фруктов, цветов и пряных нот. На вкус он теплый, бархатистый и свежий одновременно. Он прекрасно сочетается с жареным ягненком, мясными фрикадельками в соусе или супом из нута.