Masso Antico, Primitivo ICE Salento IGT Bio, 12,5%

Приготовление вина

В течение первых десяти дней сентября собранные виноградники были бережно очищены, очень мягко прессованы, оставляя много целых ягод, ферментация проходила в нержавеющих槽ах при температуре 16 градусов с сухим льдом и настаивание в течение 6 дней. После рафинации и алкогольной ферментации только часть вина проходит малолактическую ферментацию, чтобы достичь высокой свежести.ХарактеристикиЦвет Рубиновый с фиолетовыми отражениями, в нотах свежие фрукты, такие как клубника, черная вишня и ноты сушеной сливы, во рту он обволакивающий, учитывая свои мягкие таннины, но в то же время линейный, учитывая кислотную черту, чистая душа до самого дна сопровождает нас своими намеками даже после питья.Пара сЭта свежесть делает его приятным для многих блюд, в качестве аперитива с холодными закусками и на основе творожного сыра, с пастой или ньокками в томатном соусе или с типичными капустными орекьетте и вторым блюдом из гриль-мяса.